كورونا يعيد الأكلات التقليدية إلى بيوت الجزائريين .. الطعّام البركوكس وخبز المطلوع

هطال آدم
من حسنات وباء كورونا المستجد أن المرض أعاد لم الاسر الجزائرية ، حول موائد الطعام ، الوباء الخطير وتبعاته الاقتصادية الأخطر، لم تنسي الرجال الجزائريين الفرحة بعودة الوجبات التقليدية للمطبخ الجزائري، البروكوكس صارت رائحته تفوح من بعيد من بيوت موظفات حاضنات حصلن على عطل مدفوعة الأجر ، والخوف من خبز المخابز دفع الجزائريات لإعداد خبز ” المطلوع “، ووجبات أخرى مثل المسّمن والمليّن والبغرير ، الجنون الذي أصاب الجزائريين لشراء السميد والفرينة، جاءت نتيجته في مطابخ البيوت، الوجبات الساخنة والتقليدية صارت الآن تطهى في بيوت لم يتعود اصحابها على تناول وجبة الغداء في بيوتهم .
العائلات في ولاية البويرة تتفق الآن على ان الاكلات التقليدية عادت بقوة مع الحجر الصحي الذي اقرته الدولة للحد من انتشار داء فيروس كورونا القاتل بحيث لا يخلوا مطبخا الا وكانت هذه الاخيرة حاضرة وبعد غياب طويل وخاصة للنساء العاملات وحديثي الزواج.عودة الاكلات التقليدية للظهور كانت اجبارية في هذا الظرف بالذات وهذا بسبب الحجر المنزلي الذي فتح الابواب على مصراعيها لربات البيوت بالتفنن في اعداد طاولاتها من جهة والحنين للماضي باعداد اطباق تقليدية التي كانت تفتخر بها امهاتنا وجداتنا على غرار الكسكسي .العصيدة .البسيسة.المقطعة.العيش.البربوشة.المحمصة .والمطلوع وغيرها من الاطباق التي كانت تسيل اللعاب.وفي هذا الصدد حدثتنا خالتي رقية صاحبة 75 سنة عنها اين تاسفت لبنات اليوم اللواتي لا يعرفن الا طهي الفريت والبيض وشراء الخبز من المخابز وكفى واضافت ان الرجال اليوم افتقدوا كل ماهو قديم ولذيذ والذي يعد من عاداتنا وتقاليدنا .واضافت انها بالرغم من تقدم سنها مازالت تعد كل الاطباق السالفة لعائلتها وخاصة زوجها الذي لا يقبل الاكلات العصرية اطلاقا.وقد ارجعت ذلك الى الامهات اللواتي فقدن الامومة في تعليم بناتهن مكتفيات بالمودة واللباس وتسريحة الشعر ومشاهدة الافلام والمسلسلات وفي الاخير الخطاب والزوج هو الذي يدفع الثمن والتي تدعوهن الى اتباع نصائح الامهات والجدات لبناء منزل عائلي متكامل وصدق المثل الشعبي القائل الجديد حبو والقديم لا تفرط فيه.

The post كورونا يعيد الأكلات التقليدية إلى بيوت الجزائريين .. الطعّام البركوكس وخبز المطلوع appeared first on الجزائرية للأخبار.

source http://dzayerinfo.com/ar/%d9%83%d9%88%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a7-%d9%8a%d8%b9%d9%8a%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%82%d9%84%d9%8a%d8%af%d9%8a%d8%a9-%d8%a5%d9%84%d9%89-%d8%a8%d9%8a%d9%88/